Du lässt deine Bohnen über Nacht einweichen, um Phytinsäure zu reduzieren. Du keimst deine Körner, um Antinährstoffe zu senken. Du kochst dein Gemüse, um Oxalate abzubauen. Du fermentierst deine Hülsenfrüchte, um sie verdaulich zu machen. All diese Mühe, um Pflanzen weniger giftig zu machen. Oder du könntest die Pflanzen einer Kuh füttern und ihr vierkammeriges Fermentationssystem alles für dich über 24-48 Stunden verarbeiten lassen, um dann die Kuh zu essen, die null Antinährstoffe und maximale bioverfügbare Nährstoffe enthält. Die Kuh hat bereits das Einweichen, Keimen, Kochen und Fermentieren erledigt. Es wird als Wiederkäuermagenverdauung bezeichnet. Du isst einfach das Endprodukt. Deshalb ist Rindfleisch das ultimative pflanzenbasierte Lebensmittel. Alle Nährstoffe aus Pflanzen, keine Abwehrstoffe, vorverarbeitet zu perfektem menschlichen Treibstoff. Du vermeidest keine Pflanzen. Du lagert die Entgiftung an einen Wiederkäuer aus, der sich entwickelt hat, um damit umzugehen.