Big Food memasuki momen Big Tobacco miliknya. Sama seperti industri tembakau akhirnya dimintai pertanggungjawaban atas efek kesehatan dan biaya perawatan kesehatan terkait dari merokok, perhitungan sedang terjadi untuk industri makanan atas perannya dalam epidemi penyakit terkait diet. Seperti tembakau, makanan ultra-olahan dan minuman manis adalah bencana kesehatan. Dan pada kenyataannya, banyak dari mereka dikembangkan dengan ilmu yang sama ketika perusahaan tembakau memiliki beberapa perusahaan makanan besar pada tahun 1980-an. Dan buku pedoman yang membela mereka juga sama. Seperti yang dikatakan seorang ahli: "Menyangkal, mencela, dan menunda." Tetapi seperti halnya tembakau, perubahan akan datang. Tuntutan hukum telah dimulai. Kesadaran publik semakin meningkat. Perusahaan berebut untuk melakukan diversifikasi dengan merek yang lebih sehat. Dan sainsnya tegas: makanan ultra-olahan mendorong penyakit kronis, kematian dini, dan biaya perawatan kesehatan yang sangat besar. Saatnya untuk bertindak berdasarkan sains dan membantu orang hidup lebih lama dan lebih sehat. Baca lebih lanjut di artikel terbaru saya untuk @FortuneMagazine: